Beratung

Für Restaurants und Bars

Unterstützung und Beratung beim Gestalten einer ganzheitlichen Weinkarte

Wenn es um Weinkarten geht, ist weniger oft mehr. Das macht die Auswahl der passenden Tropfen nicht einfacher. Gerne unterstütze ich mit meinem Fachwissen Gastronominnen und Gastronomen beim Zusammenstellen einer hochwertigen Weinauswahl, die perfekt zur jeweiligen Lokalität passt.

Bei Restaurants ist es essenziell, dass die angebotenen Weine perfekt auf die Menügestaltung des Küchenteams abgestimmt sind. Weinbars müssen insbesondere darauf achten, dass die Karte zu ihrem Stil und ihrer Kundschaft passen. Immer dabei sein sollten einige regionale Preziosen – unabhängig der Ausrichtung des Lokals.

Meine Beratungsdienstleistungen umfassen:

• Individuelle Konzeption: Ich arbeite eng mit Ihnen zusammen, um eine Weinkarte zu entwickeln, die Ihre Speisekarte bereichert und Ihre Gäste begeistert. Dabei berücksichtige ich sowohl aktuelle Trends als auch Klassiker, um eine ausgewogene und ansprechende Auswahl zu bieten.
• Weinbeschaffung und Lieferantenbeziehungen: Ich unterstütze Sie bei der Suche nach den besten Bezugsquellen für Weine, um eine hochwertige Auswahl zu wettbewerbsfähigen Preisen sicherzustellen. Meine langjährigen Beziehungen in der Weinbranche ermöglichen es mir, Ihnen exklusive Angebote und seltene Funde vorzuschlagen.
• Regelmässige Aktualisierung der Weinkarte: Die Weinwelt ist ständig im Wandel. Ich biete Ihnen meine Expertise an, um Ihre Weinkarte regelmässig zu überprüfen und zu aktualisieren. Dies beinhaltet die Einführung neuer Weine sowie die Anpassung an saisonale Trends und Kundenpräferenzen.

Mein Ziel ist es, eine Weinkarte zu schaffen, die nicht nur eine Auswahl an hervorragenden Weinen präsentiert, sondern auch eine Geschichte erzählt – eine, die die Einzigartigkeit Ihres Restaurants oder Ihrer Bar zum Ausdruck bringt und gleichzeitig Ihre Gäste auf eine entdeckungsreiche Weinreise mitnimmt.

Bei Interesse melden Sie sich gerne für ein unverbindliches Erstgespräch.