Wein-Keller

Zu den herausragenden Produzenten des französischen Rhônetals zählt das Haus Chapoutier. Die Palette reicht vom Einstiegswein bis zum hoch bewerteten Spitzen-Cru aus Einzellagen. Ein gutes Beispiel ist der St. Joseph Les Granits 2020, dessen Reben in einem sogenannten Lieu-dit stehen. Dieser auf Granitböden gewachsene Syrah beweist die Qualität dieser etwas unterschätzten Appellation: einnehmender Duft von roten Beeren, würzig-mineralische Noten, jugendlich im Gaumen, kraftvoll mit reifen Gerbstoffen, saftig, gute Spannung, relativ langer Nachhall, mit sehr guten Entwicklungsmöglichkeiten, 79 Fr.; www.collection-markus-nauer.ch

Für die NZZ selektioniere ich unregelmässig Spezialabfüllungen. Das südafrikanische Top-Weingut Saxenburg, in Schweizer Besitz, hat diesen gelungenen Syrah abgefüllt, der in seiner Stilistik etwas an die Weine aus dem französischen Rhônetal erinnert. In der Nase dominieren würzige Noten (Pfeffer), dunkle Beeren und florale Anklänge. Die Eigenschaften im Gaumen deuten auf ein gutes Reifepotenzial hin: noch jugendlich, mittelschwerer Körper, präsente, reife Gerbstoffe, gute Säure, elegant, relativ langanhaltend (189 Fr. für ein 6er Paket, www.shop.nzz.ch).

Als Basis für diesen exzellenten Rotwein dient die spannende Sorte Mencia, die auf steilen Schiefer-Hängen wachsen. Sie sind in der Gemeinde Moncerbal zu finden. Eine ausgeprägte Mineralität sowie eine gelungene Verbindung von Kraft und Finesse prägen den charakterstarken Cru. Er besitzt ein tiefes Purpur sowie eine vielschichtige Aromatik von schwarzen Beeren und würzigen Noten. Reife Tannine und gute Säure, langanhaltendes Finale.

95 Fr.; www.bauraulacvins.ch

Der Weisswein ist im Gegensatz zu anderen Pinots Gris nicht opulent oder breit. Er präsentiert sich mit Dichte, mittlerer Säure, Spannung und guter Länge. Dezente Restsüsse. Die Gärung erfolgt im Holzfass, der Ausbau auf der Feinhefe. Guter Speisenbegleiter.

24 Fr.; www.weingut-haemmerli.swiss

Nebbiolo gedeiht wirklich gut in lediglich zwei Anbaugebieten – neben dem Piemont auch im Veltlin. Herausragende Weine keltert Arpepe. Dieser Valtellina hat die erste Reife erreicht, besitzt aber weiteres Reifepotenzial. Seine Qualitäten liegen im vielschichtigen Bouquet von roten Früchten, Veilchen und würzigen Anklängen. Es handelt sich um einen mittelschweren, überaus frischen Wein mit gut integrierten, reifen Gerbstoffen und einem sehr langen Abgang.

75 Fr.; www.s-fabrik.ch

In einer Degustationsrunde ging es kürzlich um Nebbiolo. Zu den neuen Stars im Piemont gehört die ambitionierte und engagierte Giulia Negri. Ihre Weine zeichnen sich durch Eleganz und Finessen aus, wie dieses Spitzengewächs beweist. Sortentypisch ist das helle Granatrot. In der Nase lassen sich erste reife Noten ausmachen, etwas Dörrfrüchte, Kräuter und Trüffel. Im Gaumen erstaunlich zugänglich, dicht, mit feinen Gerbstoffen und guter Säure ausgestattet. Langes Finale. Rar und teuer.

129 Fr. für den neuesten Jahrgang; www.weibelweine.ch

Der Produzent aus Rheinhessen keltert Schaumweine, die sowohl qualitativ als auch preislich unschlagbar sind. Das zeigt dieses Beispiel: Die ausgewogene Cuvée, benannt nach der Tochter Marie-Luise, präsentiert sich mit fruchtigen Noten. Dazu kommen hefige Anklänge. Feine, relativ lange Perlage. Im Gaumen fallen eine feine
Frucht, schöne Finessen und ein dezent salziger Abgang auf. 100 Prozent Pinot-noir-Trauben. Hefelagerung von mindestens 36 Monaten.
27 Fr.; www.peterkuhnweine.ch

Der Bordeaux aus dem St.-Julien ist ein sicherer Wert, auch im klassischen Jahr 2021, das sich durch Frische und Eleganz auszeichnet. Der Wein ist dicht, gut strukturiert, von feinen Gerbstoffen umhüllt, harmonisch und langanhaltend. Cabernet Sauvignon ist mit einem Anteil von 84 Prozent dominierend. Die Assemblage wird durch Merlot und Cabernet Franc ergänzt. Der Deuxième Grand Cru classé besitzt ein gutes Reifepotenzial und hält sicher mehr als zehn Jahre. 74.50 Fr.; www.gerstl.ch